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Cahors est une ville d'une beauté saisissante, enserrée dans un méandre spectaculaire du Lot. Son pont Valentré, chef-d'œuvre de l'architecture militaire médiévale avec ses trois tours fortifiées, est l'un des plus beaux ponts du monde — classé au patrimoine mondial de l'UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. La légende du diable qui aurait aidé à sa construction ajoute au mystère de cet ouvrage du XIVe siècle. Cahors est aussi la capitale du vignoble de Malbec : le « vin noir » de Cahors, corsé et tannique, est l'un des plus anciens vins français, bu par les papes d'Avignon et par les tsars de Russie. L'AOC Cahors s'étend sur les causses et les terrasses du Lot, produisant des vins de caractère qui rivalisent aujourd'hui avec les Malbec argentins. La vieille ville recèle des trésors : la cathédrale Saint-Étienne avec son portail roman et sa coupole, les jardins secrets (ruelles médiévales abritant des jardins cachés), le marché du mercredi et du samedi sous les halles, et les maisons à colombages du quartier des Badernes. Cahors est une étape majeure sur le chemin de Saint-Jacques (via Podiensis) et la porte d'entrée vers Rocamadour (60 km), Saint-Cirq-Lapopie (30 km) et le gouffre de Padirac.