Taxi Perpignan → Collioure

Collioure est sans conteste le village le plus emblématique de la Côte Vermeille et l'un des plus beaux ports de la Méditerranée française. Nichée au pied des derniers contreforts des Pyrénées, là où la montagne plonge littéralement dans la mer, cette petite cité catalane a conquis le monde de l'art quand Henri Matisse et André Derain y inventèrent le fauvisme à l'été 1905, éblouis par l'intensité de sa lumière et l'éclat de ses couleurs — le clocher de l'église Notre-Dame-des-Anges, les pieds dans l'eau, est devenu l'un des monuments les plus peints de France. Collioure est aussi une terre de traditions catalanes vivaces : ses anchois salés à la main dans les dernières salaisons artisanales (Anchois Roque, Anchois Desclaux) sont un produit d'exception reconnu dans toute la gastronomie française, et ses fêtes de la Saint-Vincent attirent chaque été des milliers de visiteurs. Le Château Royal, forteresse des rois de Majorque puis remaniée par Vauban, domine le port et offre un panorama incomparable sur la baie et les vignobles de Banyuls en terrasses. Depuis Perpignan, capitale des Pyrénées-Orientales et porte de la Catalogne Nord, le trajet vers Collioure est rapide et agréable : à peine 25 minutes par la D914, avec une arrivée spectaculaire quand la route descend vers le port entre les vignes de grenache et la Méditerranée scintillante.