Taxi Nice — Entrevaux

Entrevaux est l'un des joyaux méconnus de l'arrière-pays niçois, une cité fortifiée classée parmi les Plus Beaux Détours de France, qui semble surgir tout droit du Moyen Âge. Posée au bord du Var, au pied d'un éperon rocheux couronné par une citadelle imprenable fortifiée par Vauban en 1693, la petite ville a conservé l'intégralité de ses remparts, ses tours de guet et son pont-levis encore fonctionnel — l'un des rares en France. On pénètre dans la cité par une porte fortifiée franchissant le Var sur un pont à deux arches, puis on découvre un dédale de ruelles étroites, de placettes ombragées et de maisons hautes aux volets peints. La montée à la citadelle par le chemin en zigzag (20 minutes de marche, 135 mètres de dénivelé) offre une vue extraordinaire sur la confluence du Var et de la Chalvagne, les montagnes environnantes et les toits de la vieille ville en contrebas. L'ancienne cathédrale Notre-Dame-de-l'Assomption, du XVIIe siècle, abrite un orgue baroque remarquable et des retables dorés. Entrevaux est une gare du Train des Pignes, ce qui permet de combiner train et taxi pour une journée d'excursion mémorable. Le Musée de la Moto, installé dans les casemates de la citadelle, surprend avec sa collection de motos anciennes. Le trajet depuis Nice remonte la vallée du Var, l'un des paysages les plus grandioses des Alpes-Maritimes.