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Sète, surnommée « l'île singulière » par Paul Valéry qui y naquit en 1871, est une ville portuaire unique en Méditerranée. Construite sur et autour du mont Saint-Clair (175 m), elle est encadrée par la mer d'un côté et l'étang de Thau de l'autre, ce qui lui confère une atmosphère insulaire singulière. La ville est mondialement célèbre pour ses joutes nautiques, tradition remontant à 1666 lors de l'inauguration du port par Louis XIV. Chaque été, la fête de la Saint-Louis (autour du 25 août) voit s'affronter les jouteurs en blanc et bleu sur le canal Royal, dans une ambiance de fête populaire unique. Georges Brassens, né à Sète en 1921, est l'autre figure tutélaire de la ville. Son espace muséographique au bord de l'étang de Thau, près de la plage de la Corniche où il aimait se promener, attire des milliers de visiteurs chaque année. Le cimetière marin, immortalisé par le poème de Paul Valéry, offre un panorama vertigineux sur la Méditerranée depuis les hauteurs du mont Saint-Clair. Le port de pêche, le plus important de Méditerranée française, anime le quartier haut avec ses chalutiers colorés et sa criée. L'étang de Thau, célèbre pour ses huîtres et ses moules, forme un paysage lacustre unique avec ses parcs à huîtres visibles depuis le mont.