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Auch, préfecture du Gers et capitale historique de la Gascogne, est une ville d'art et d'histoire perchée sur un promontoire dominant la vallée du Gers. Cette cité de 23 000 habitants recèle des trésors insoupçonnés. La cathédrale Sainte-Marie d'Auch, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, est un chef-d'œuvre de l'art gothique flamboyant achevé au XVIIe siècle. Ses 18 verrières Renaissance d'Arnaut de Moles (1507-1513) sont considérées comme le plus bel ensemble de vitraux Renaissance du Midi de la France, rivalisant avec ceux de Chartres par leur qualité et leur état de conservation. Les 113 stalles du chœur en bois de chêne sculpté (1520-1554), représentant plus de 1 500 personnages bibliques et mythologiques, sont parmi les plus remarquables de France. L'escalier monumental de 370 marches, construit entre 1863 et 1869, relie la ville haute (quartier de la cathédrale) à la ville basse (bords du Gers) et offre un panorama saisissant sur la chaîne des Pyrénées par temps clair. Au sommet, la statue de d'Artagnan rappelle que Charles de Batz-Castelmore, le vrai d'Artagnan qui inspira Alexandre Dumas, était gascon, né à quelques kilomètres d'Auch. La Tour d'Armagnac, donjon du XIVe siècle haut de 40 mètres, ancienne prison de l'archevêché, domine la vieille ville avec ses ruelles à « pousterles » (passages couverts typiques gascons).